- 1 Schil de wortels met een dunschiller en snijd ze in plakken.
- 2 Verwarm de boter met de olie op lage stand en laat de wortelrepen hierin al roerend in circa 5 minuten glaceren.
- 3 Voeg de gember en knoflook toe en laat nog enkele minuten zachtjes mee fruiten zonder dat ze verkleuren.
- 4 Breng de wortel op smaak met zout en peper en serveer in een schaal.
bereidingstip
Lekker bij de entrecote, de courgette en de spies van zalm en kabeljauw.
