- 1 Verwarm de oven voor op 220ºC.
- 2 Schrap de wortels en laat er een beetje groen aan zitten.
- 3 Smelt de boter en stoof hierin de wortels 3-4 minuten.
- 4 Roer de suiker erdoor en bak zachtjes tot de worteltjes licht gekaramelliseerd zijn.
- 5 Schep ze naast elkaar in een lage ovenschaal en zet 5-6 minuten in de oven.
- 6 Verwarm de bouillon, giet deze over de wortels en bestrooi met de korianderpoeder.
- 7 Gaar nog circa 8 minuten in de oven tot de bouillon is verdampt en de worteltjes glanzen.
- 8 Snijd intussen sliertjes van de limoenschil en pers de vrucht uit.
- 9 Verdeel de limoenschil en het sap over de wortels.
bereidingstip
Vervang korianderpoeder door gehakte verse koriander of komijnpoeder (djinten).
