home recepten Gegratineerde aardbeien met rozemarijnhoning

Gegratineerde aardbeien met rozemarijnhoning

Name: Gegratineerde aardbeien met rozemarijnhoning
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram aardbeien; 100 milliliter honing; 1 theelepel verse rozemarijn; 1 mespunt gedroogde rozemarijn; 75 milliliter melk; 75 milliliter slagroom; 1 vanillestokje; 25 gram suiker; 3 eidooiers; 100 milliliter slagroom; eetlepel poedersuiker

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Maak de aardbeien schoon en laat ze heel. Marineer ze in honing met een vleugje gemalen peper en de rozemarijn (dit kan een dag van tevoren).
2 Verwarm de melk en slagroom zonder te koken en laat hierin het vanillestokje 10 minuten trekken. Schraap de zaadjes eruit en roer ze door het roommengsel.
3 Roer de suiker en 2 eetlepels van de roomvloeistof door de eidooiers. Voeg dit bij de melk en room en laat het binden zonder te koken.
4 Giet het mengsel in een koude schaal en laat iets afkoelen (kan een dag van tevoren).
5 Klop er vlak voor gebruik de geklopte slagroom door, leg de aardbeien met de bolle kant boven in de schaaltjes.
6 Schep de saus erover, strooi er heel dun poedersuiker op en zet het gerecht even onder een hete ovengrill of gebruik een crème brûlée-brander tot de saus heel licht gekleurd is.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	355 kcal
vet	21 gram
verzadigd vet	12 gram
koolhydraten	35 gram
eiwit	5 gram

boodschappen

boodschappen

Gegratineerde aardbeien met rozemarijnhoning