Gegratineerde aubergine

• 1 Veeg de plakken aubergine droog en bak ze om en om in een laagje olie. Laat uitlekken en leg naast elkaar op de bakplaat.
• 2 Bestrooi met de oregano en peper en beleg met dunne plakjes mozzarella. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en gratineer hoog onder de ovengrill in een paar minuten goudbruin.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.