Name: Gegratineerde enchilada's met chili-kip, avocado en zure room-salsa
Total time: 10 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram kipdijfilets; 2 eetlepels olijfolie; 1 snufje chilipoeder; 1 theelepel paprikapoeder; 1 mespunt komijnpoeder (djinten); 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar); 2 tomaten; 1 theelepel bruine suiker; 125 gram Melkan zure room; 1 teentje knoflook; 1 bosje koriander; 1 blik mais; 2 avocado's; 8 tortillawraps; 100 gram Melkan oude 48+ kaas geraspt; 4 lente-/bosuitjes

1 Verhit een koekenpan en roerbak hierin de gemarineerde kip op middelhoge stand in circa 8 minuten goudbruin en gaar. Schep de kip in een kom om met de mais en avocado en verdeel over de wraps. Rol ze strak op en leg naast elkaar in de ovenschaal.
2 Bestrooi de wraps met de geraspte kaas en bestuif met wat extra komijn- en paprikapoeder. Gratineer hoog in de oven in circa 15 minuten goudbruin.
3 Serveer de enchilada’s met de zure room-salsa en bestrooi met de bosui.

energie	0 kcal
vet	0 gram
verzadigd vet	0 gram
koolhydraten	0 gram
eiwit	0 gram