Gegrilde auberginesteaks met knoflook-dilleyoghurt

• 1 Snijd de aubergines in de lengte in plakken van 8 mm dik. Meng het paprikapoeder door de olie en bestrijk er de plakken aan beide kanten mee. Breng op smaak met zout en peper.
• 2 Verhit de grillpan. Gril de auberginesteaks in 5 min. per kant lichtbruin en gaar. Leg ze op een schaal en houd warm onder aluminiumfolie terwijl je de andere steaks grilt.
• 3 Pers of rasp intussen de knoflook boven de yoghurt. Snijd 3 takjes dille fijn en voeg toe. Roer alles tot een saus en breng op smaak met zout en peper.
• 4 Leg de auberginesteaks op een schaal. Schep er de knoflookyoghurt over en garneer met de rest van de dille.

bereidingstip

Lekker met parelcouscous of rijst.