Gegrilde bloemkool met ansjovisboter

• 1 Pureer met de staafmixer de boter met de ansjovis, citroenrasp, de helft van de knoflook en de helft van de peterselie. Houd apart.
• 2 Verhit de olie in de grillpan en gril hierin de bloemkool aan beide kanten op middelhoge stand in 4-5 minuten goudbruin. Voeg zodra de bloemkool beetgaar is de overige knoflook toe en bak circa 30 seconden mee. Voeg de helft van de ansjovisboter toe en bak nog 1-2 minuten aan beide kanten.
• 3 Leg de bloemkool op een bord en bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer direct en geef de rest van de boter erbij.

bereidingstip

De gegrilde bloemkool met ansjovisboter is lekker als hoofdgerecht met een gegrilde biefstuk.