Gegrilde chili-knoflookgarnalen met koriander

• 1 Kneus het korianderzaad met de achterkant van een mes of in de vijzel.
• 2 Meng in een schaal het korianderzaad met de rode peper, de knoflook, de citroenrasp en het -sap en de olijfolie. Voeg zout naar smaak toe.
• 3 Dep de garnalen droog met keukenpapier. Schep de garnalen door de marinade. Marineer de garnalen minstens 30 min. afgedekt op een koele plek.
• 4 Neem de garnalen uit de marinade. Gril ze op de hete barbecue in ca. 2 min. per kant mooi bruin en net gaar. Rijg de garnalen eventueel aan spiesen of gebruik een grillmand of visrooster als het rooster te breed is.
• 5 Schep de garnalen op een schaal. Bestrooi ze met de grof gesneden koriander.

bereidingstip

Deze marinade is ook lekker voor kipdrumsticks, kabeljauwfilet en groenten als courgette, paprika en venkel.