Gegrilde courgettesalade met gorgonzola

• 1 Snijd courgettes in lange plakken van 2 cm dik. Bestrijk aan beide kanten met olijfolie en bestrooi met zout. Gril de plakken 2 minuten per kant op de barbecue, tot ze grillstrepen hebben.
• 2 Zet een koekenpannetje met zonnebloempitten ernaast, rooster de pitten lichtbruin en laat afkoelen.
• 3 Maak een dressing van olijfolie, rozemarijn, knoflook, citroenrasp, citroensap en zout. Serveer de gegrilde courgette met stukjes gorgonzola, de zonnebloempitten en de dressing.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.