recepten Gegrilde groentesalade met knoflookcroutons en ansjovisdressing

Gegrilde groentesalade met knoflookcroutons en ansjovisdressing

Name: Gegrilde groentesalade met knoflookcroutons en ansjovisdressing
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 gele paprika; 1 courgette; 2 tomaten; 1 aubergine; 100 milliliter olijfolie; 1 teentje knoflook; stokbrood; 3 eetlepels appelazijn; 4 ansjovisfilets; 75 gram rucola

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bestrijk de groenten met 4 eetlepels olijfolie en gril in circa 8 minuten gaar en goudbruin op de barbecue.
2 Keer halverwege.
3 Meng de overige olijfolie met de knoflook.
4 Bestrijk het stokbrood met 3 eetlepels knoflookolie, besprenkel met zout en gril rondom knapperig.
5 Snijd of scheur het stokbrood in grove croutons.
6 Meng in een keukenmachine de overgebleven knoflookolie, azijn en ansjovis tot een dressing.
7 Leg de rucola en de gegrilde groenten op borden, bestrooi met de croutons en besprenkel met de dressing.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	375 kcal
vet	26 gram
verzadigd vet	4 gram
koolhydraten	25 gram
eiwit	8 gram

boodschappen

boodschappen

Gegrilde groentesalade met knoflookcroutons en ansjovisdressing