Gegrilde groenteschotel

• 1 Verwarm de oven voor op 220°C. Pel de sjalotten en halveer ze. Snijd de paprika’s in brede repen en de courgette in dikke plakken. Leg de groenten in de ovenschaal. Meng de olie met de uitgeperste knoflook en Italiaanse kruiden en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel de groenten met de kruidenolie.
• 2 Rooster de groenten in het midden van de oven in 15-20 min. gaar. Snijd de tomaten aan de onderkant kruiselings in en voeg ze de laatste 10 min. toe.

bereidingstip

Zo bak je ovengroenten perfect gaar: snijd de groenten in gelijke stukken, zo garen ze gelijkmatig. Besprenkel ze met olie en kruiden en rooster in een oven van 200-220°C. Zachte groenten zoals tomaat of courgette hebben een kortere gaartijd dan stevige groenten zoals wortel of broccoli. Voeg ze eventueel wat later toe. . <h4>Variatietips</h4> • Laat een paar teentjes knoflook in de schil mee roosteren met de groenten. Knijp ze na het roosteren uit hun schilletje en serveer bij het gerecht voor extra smaak.<br/> • Houden ook jouw kinderen niet van spruitjes? Laat ze eens spruitjes uit de oven proeven. Halveer ze, doe er wat olijfolie, zout en peper bij, en rooster ze in de oven beetgaar. <br/> • Variëren met geroosterde groenten? Maak eens een heerlijke <a href="https://www.boodschappen.nl/recept/burger-met-gegrilde-groenten/">burger met gegrilde groenten</a>.. <h4>Lekkere groentencombi’s uit de oven</h4> Kies groenten die qua smaak en garing goed samengaan. Heerlijke combinaties zijn:<br/> • Paprika, courgette, ui en tomaat – een frisse, mediterrane mix.<br/> • Wortel, pastinaak en rode ui – lekker zoete, winterse smaken.<br/> • Aubergine, paprika en courgette – perfect voor een Provençaalse twist. . <h4>Groenten in de oven bereiden</h4> • Rauwe groenten roosteren duurt gemiddeld 15 tot 25 min. op 220°C. Stevige groenten zoals wortel of bloemkool hebben meer tijd nodig dan zachte groenten zoals tomaat of courgette.<br/> • Gebruik voldoende olie zodat de groenten niet uitdrogen. Zorg dat de oven goed voorverwarmd is en verdeel de groenten over de bakplaat of in een schaal in een enkele laag. Zo worden ze perfect gaar en lekker gekaramelliseerd. . <h4>Bakpapier of aluminiumfolie?</h4> Bakpapier voorkomt aanbakken en maakt schoonmaken makkelijk. Aluminiumfolie houdt vocht iets beter vast, maar kan de groenten minder knapperig maken. Voor knapperige groenten kies je bakpapier of leg ze direct in een ovenschaal. . <h4>Groenten die je in de oven kunt bereiden</h4> Vrijwel alle groenten zijn geschikt om in de oven te bereiden. Populair groentes zijn paprika, courgette, tomaat, ui, wortel, bloemkool, broccoli, aubergine, champignons en spruitjes. Goed om rekening mee te houden: elke groente even zijn eigen oventijd. . <h4>Zijn groenten uit de oven gezond?</h4> Groenten uit de oven behouden na het roosteren een groot deel van hun voedingsstoffen. Denk aan vitaminen en mineralen. Let wel op dat groente niet verbranden, want dat kan schadelijke stoffen opleveren. . <h4>Lekker voor erbij</h4> • Een lekker stuk zalm, gegrilde kipfilet of een sappige biefstuk smaakt heerlijk bij gegrilde groenten.<br/> • De vega-optie: bak wat blokjes halloumi knapperig. Of verkruimel feta over de warme groenten. Linzen of kikkererwten zijn ook heerlijk bij groenten. <br/>

wijnadvies

De perfecte begeleider is zo’n kruidige Vega Libre rosé. Ook de Merlot Rosé van Vina Maipo is lekker. Voor rood kun je een fles Schoondal Cape Red opentrekken.