- 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Scheur het stokbrood in kleine stukken en meng met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Bak in de oven goudbruin en krokant.
- 2 Bestrijk de snijkanten van de little gem met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met zout en peper. Gril de sla op de snijkanten goudbruin op de barbecue of in een koekenpan. Houd apart.
- 3 Pureer de ansjovisfilets fijn met het citroensap, Parmezaanse kaas, 3 eetlepels olijfolie, crème fraîche, zout en peper. Besprenkel de sla met de dressing en verdeel de croutons erover.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
