Gegrilde nectarinesalade met mozzarella en serranoham

• 1 Bestrijk de nectarinepartjes met de helft van de olijfolie. Gril ze op een hete barbecue of in de grillpan ca. 1-2 min. per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben.
• 2 Scheur de ham en mozzarella in repen. Verdeel de gegrilde nectarines met de ham en mozzarella over een schaal of 4 borden.
• 3 Besprenkel met de resterende 3 eetl. olijfolie en bestrooi met de basilicumblaadjes en peper naar smaak.

bereidingstip

Liever zonder vlees? Vervang de serranoham door zongedroogde tomaatjes (bakje à 120 g).