4 personen
gemiddeld
35 min.
lunch, voorgerecht, bijgerecht
home recepten Gegrilde ossenhaas met wortel-komkommersalade

Gegrilde ossenhaas met wortel-komkommersalade

ingrediënten


35 min
4 personen
1 limoen

dit product is niet beschikbaar

1 teentje knoflook

dit product is niet beschikbaar

1 rode peper

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel rietsuiker

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel Thaise vissaus

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels sojasaus

dit product is niet beschikbaar

1 handje munt

dit product is niet beschikbaar

400 gram wortels

dit product is niet beschikbaar

125 gram taugé

dit product is niet beschikbaar

1 komkommer

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel wittewijnazijn

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel suiker

dit product is niet beschikbaar

4 eetlepels sojasaus

dit product is niet beschikbaar

4 eieren

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels zonnebloemolie

dit product is niet beschikbaar

2 biefstukken

dit product is niet beschikbaar

2 ossenhazen

benodigdheden

aluminiumfolie

  • 1 Klop een dressing van de sojasaus, de vissaus, rietsuiker, rode peper, teentje knoflook en het limoensap.
  • 2 Bestrijk de ossenhaas met de olie en bestrooi met zout en peper. Verhit een grillpan op middelhoge stand en rooster hierin het vlees rondom in circa 5 minuten goudbruin.
  • 3 Neem uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en laat even staan. Kook intussen de eieren halfzacht, laat ze schrikken in koud water en pel ze.
  • 4 Verwarm in een (steel)pan de sojasaus met de suiker, azijn en zoveel water dat de eieren net onder staan. Voeg zodra de suiker is opgelost de eieren toe en kook die op een lage stand nog 10 minuten mee.
  • 5 Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en schaaf of snijd de komkommer in linten. Meng de komkommer, taugé, wortel en munt in een schaal.
  • 6 Snijd de ossenhaas in dunne plakken en verdeel met de eieren over de salade. Besprenkel de salade met 4 eetlepels van de dressing.

wijnadvies

Bij dit recept past heel goed een rode wijn met een beetje fris vanwege de salade, zoals een licht gekoelde I Am Pinot Noir.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 275 kcal
vet 12 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 16 gram
eiwit 25 gram
Terugroepactie | g'woon tablet crispy