Gegrilde tomatenspiesjes met burrata en basilicumolie

• 1 Rijg de tomaatjes aan spiesen en bestrijk de tomaatjes met olie. Verhit de grillpan of een barbecue en rooster de tomaatjes aan beide kanten op een hoge stand tot er grillstreepjes ontstaan. Verwarm intussen de ovengrill.
• 2 Snijd de ciabatta in de lengte in 4 dunne plakken. Bestrijk met olie en bestrooi met zout en peper. Leg op het rooster onder de grill, tot het brood goudbruin is.
• 3 Trek de burrata met 2 vorken uit elkaar en leg op elk bord een half kaasje. Leg de ciabatta en tomatenspiesjes ernaast. Besprenkel met de basilicumolie en serveer direct.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.