Gegrilde zalm met citrussalade en tzatziki

• 1 Wrijf de zalmfilets in met 2 eetlepels olie en bestrooi met het venkelpoeder en een snuf zout. Gril op de barbecue, bij voorkeur in een visklem, in 7-10 minuten aan beide kanten gaar.
• 2 Rasp de schil van al het citrusfruit en verdeel het fruit in partjes. Meng de citrusrasp en citruspartjes met 2 eetlepels olie, de ui en groene peper. Houd apart.
• 3 Meng de komkommer met de yoghurt, knoflook en overige olijfolie. Schep wat van deze tzatziki op bordjes en leg de gegrilde zalm ernaast. Garneer met de citrussalade.

wijnadvies

Bij dit recept past een Franse Jean Sablenay Sauvignon Blanc met de smaak van groene appel, vers gemaaid gras en allerlei citrusvruchten goed.