- 1 Snijd de zalmforelfilet in gelijke mootjes en bestrijk ze met olijfolie gemengd met citroensap. Strooi er zeezout en peper over.
- 2 Meng de ingrediënten voor de komkommercrème met zout en peper naar smaak en zet de crème apart.
- 3 Verwarm een grillpan of anti-aanbakkoekenpan en rooster de zalmforelfilets 3-4 minuten per kant. Leg ze op 4 borden.
- 4 Vorm met 2 eetlepels van de komkommercrème quenelles (ovale bolletjes). Leg ze bij de zalm op de borden. Garneer met citroenplakjes en sprieten bieslook.
wijnadvies
Genieten maar met Santa Balera Sauvignon Blanc-Chardonnay, Bourgogne Chardonnay of die van Danie de Wet. Tesoro rosado is ook een aanrader.
