Gehaktballetjes met pistachepesto

• 1 Laat het brood weken in wat water of melk en knijp het uit.
• 2 Kneed het gehakt goed door met het brood en de rest van de ingrediënten.
• 3 Rol kleine balletjes van het gehakt en laat deze afgedekt in de koelkast opstijven.
• 4 Maal ondertussen de ingrediënten voor de pesto fijn en breng op smaak met zout en peper.
• 5 Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de balletjes op de bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in circa 15 minuten gaar.
• 6 Schep de pesto door de balletjes en serveer ze in een schaal.

bereidingstip

Dit gerecht kan ook afgekoeld gegeten worden.