- 1 Bestuif de kaas met bloem die gemengd is met zout en peper.
- 2 Doop de kaasplakken in het ei en haal ze daarna door het broodkruim.
- 3 Haal ze nog een keer door het ei en broodkruim en zet ze even in de koelkast.
- 4 Bestrijk de aubergine en de courgetteplakken met olie. Verhit een grillpan en rooster hierin de groenten 2 minuten per kant.
- 5 Bak de geitenkaasburgers in een laagje olie goudbruin in 3-4 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 6 Meng de sla goed met de olijfolie en de balsamicoazijn en verdeel over het brood. Leg de aubergine en courgette erop en daarop de burger.
bereidingstip
Lekker met honing of tomatenketchup.
