- 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de suiker met de gember, olie, ketchup, chilipeper en een snuf zout. Leg de speklappen naast elkaar in een ovenschaal en bestrijk ze rondom met het suikermengsel. Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan.
- 2 Rooster het vlees 10 minuten in het midden van de oven en draai de speklapjes dan om. Bak nogmaals 10 minuten en bestrijk het spek een paar keer met het vrijgekomen vocht. Blijf erbij en let goed op dat de suiker niet verbrandt. Bestrooi voor het serveren met het amandelschaafsel.
bereidingstip
Lekker met (noten)rijst en een frisse koolsalade.
