home recepten Gele curry met garnalen en tomaatjes

Gele curry met garnalen en tomaatjes

Name: Gele curry met garnalen en tomaatjes
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 250 gram rijst; 2 eetlepels zonnebloemolie; 1 ui; 1 verse gember; 1 eetlepel gele currypasta; 400 milliliter kokosmelk; 1 eetlepel Thaise vissaus; 1 eetlepel rietsuiker; 1 limoen; 250 gram cherry-/kerstomaatjes; 400 gram grote garnalen; 200 gram peultjes; 1 bosje koriander; 4 eetlepels gebakken uitjes

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de rijst. Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoge stand en bak hierin de ui en gember circa 2 minuten. Voeg de currypasta toe en bak weer 2 minuten.
2 Voeg de kokosmelk, vissaus, rietsuiker en het limoensap toe en breng afgedekt aan de kook.
3 Voeg de tomaatjes, garnalen en peultjes toe en verhit 2-3 minuten, tot de garnalen heet zijn.
4 Bestrooi de curry met de koriander en uitjes. Serveer met de rijst.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	1250 kcal
vet	26 gram
verzadigd vet	18 gram
koolhydraten	65 gram
eiwit	25 gram

boodschappen

boodschappen

Gele curry met garnalen en tomaatjes