- 1 Verhit 1 el zonnebloemolie in een hapjespan en fruit 4 el gele currypasta met 1 gesnipperde ui 5 min. op een middelhoge stand.
- 2 Voeg 250 g afgespoelde gele linzen, 400 ml kokosmelk en 1¼ liter kippenbouillon (van de kippenbouten) toe en breng aan de kook.
- 3 Laat 25 min. zachtjes koken. Voeg na 15 min. 600 g bloemkoolroosjes en 1 portie kippenvlees toe. Roer regelmatig.
- 4 Serveer de curry in diepe borden en verdeel er 4 in blokjes gesneden tomaat over.
bereidingstip
Lekker met limoenpartjes en verse koriander.
