- 1 Bestrooi het vlees met bloem en breng op smaak met zout en peper. Verhit de roomboter en olie en bak hierin het vlees lichtbruin. Voeg de ui toe en roerbak 3 min.
- 2 Verwarm het bier en schenk het bij het rundvlees.
- 3 Voeg de kruidnagels, laurierblaadjes, suiker en azijn toe en stoof met het deksel op de pan 1 uur en 30 min.
- 4 Bestrijk het brood met de mosterd en snijd het in kleine blokjes. Schep ze door het vlees en stoof nog 1 uur.
- 5 Verwijder de kruidnagels en laurierblaadjes en serveer het stoofvlees met Vlaamse friet en rodekool of appelcompote.
wijnadvies
Bij zoetzure stoofvleesgerechten waarin donker bier verwerkt is past een vol, fris, zoet bruin biertje!
