- 1 Halveer de pruimen, verwijder de pit en snijd de pruimen in kwarten. Schil de oranje schil dun van de sinaasappel. Verwarm het druivensap met het vanillestokje, de wijn en sinaasappelschil.
- 2 Pocheer hierin de pruimen circa 10 minuten op middelhoge stand. Laat de pruimen uitlekken en verwijder eventueel de schil.
- 3 Voeg de honing toe aan het kookvocht en kook vervolgens op een lage stand in tot circa 100 ml. Roer af en toe door.
- 4 Meng de siroop met de koekkruiden. Meng voor een dikkere siroop de maizena met 3 theelepels koud water en voeg toe aan de warme siroop.
- 5 Kook al roerend in tot de gewenste dikte. Verdeel de kwark over 4 kommen en leg de pruimen erop. Giet de specerijensiroop erover en bestrooi met de munt.
bereidingstip
Liever geen wijn? Neem dan gewoon wat meer druivensap.
