recepten Gepofte aardappel met geitenroom, lamsreepjes en gesmoorde venkel

Gepofte aardappel met geitenroom, lamsreepjes en gesmoorde venkel

Name: Gepofte aardappel met geitenroom, lamsreepjes en gesmoorde venkel
Total time: 10 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 8 kruimige aardappels; 3 eetlepels olijfolie; 3 venkelknollen; citroen; 150 gram zachte geitenkaas; 100 milliliter zure room; 400 gram lamsreepjes; 400 gram shoarmavlees; 1 bosje peterselie; 1 bosje bieslook

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
2 Boen de aardappels schoon en droog ze. Bestrijk de aardappels met een beetje olie. Vouw steeds een stukje aluminiumfolie dubbel en leg een aardappel erin. Vouw het folie eromheen, maar laat de bovenkant open.
3 Leg de aardappels in de folie in een ovenschaal of op een bakplaat en pof in de oven in circa 40 minuten gaar.
4 Verhit intussen 1 eetlepel olie in een stoofpan en leg de plakken venkel erin. Giet 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel water erbij en bestrooi met zout. Laat afgedekt circa 10 minuten smoren tot de venkel beetgaar is, of smoor iets langer voor wat zachtere venkel.
5 Roer de geitenkaas glad met de zure room, wat citroenrasp, 1 theelepel citroensap, zout en peper.
6 Verhit de overige olie en bak hierin de lamsreepjes op een hoge stand in circa 5 minuten gaar en bruin.
7 Neem de aardappels uit het folie en snijd de bovenkant open. Druk de aardappels een beetje in zodat de opening wijder wordt en schep er een lepel geitenroom in. Bestrooi met de peterselie en serveer met de venkel en lamsreepjes.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	555 kcal
vet	33 gram
verzadigd vet	14 gram
koolhydraten	30 gram
eiwit	32 gram

boodschappen

boodschappen

Gepofte aardappel met geitenroom, lamsreepjes en gesmoorde venkel