Gepofte zoete aardappel en paprika

• 1 Leg de zoete aardappels op de barbecue en pof ze in circa 15 minuten gaar. Wrijf de paprika’s in met olijfolie en rooster circa 8 minuten op de barbecue.
• 2 Verwijder het geblakerde velletje van de paprika’s. Laat de zoete aardappels een paar keer op het werkvlak vallen zodat de binnenkant kruimig wordt. Halveer de zoete aardappels en snijd de paprika in reepjes.
• 3 Verdeel de paprikareepjes over de zoete aardappel. Serveer met een kwart portie toum en sauce vierge.

bereidingstip

Vervang de toum door kant-en-klare knoflooksaus voor een snellere versie van dit recept.. Maak zelf toum (<a href="https://www.boodschappen.nl/recept/toum/">klik hier voor het recept</a>). . Maak zelf sauce vierge (<a href="https://www.boodschappen.nl/recept/sauce-vierge/">klik hier voor het recept</a>).