1Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de bietenparten op een groot stuk aluminiumfolie en giet er een straaltje olie en wat water op. Vouw het folie dicht en leg het pakket op een bakplaat. Rooster de bieten in circa 40 minuten beetgaar in de oven.
2Leg de uienringen in een kom en meng ze met de balsamicoazijn en olie. Laat net zo lang trekken als de bieten in de oven staan.
3Neem de bieten uit het folie en laat ze afkoelen tot lauwwarm.
4Schud de bieten om met de uien en schep alles over in een schaal. Verkruimel de feta over de salade.
