recepten Geroosterde courgette met rode ui

Geroosterde courgette met rode ui

Name: Geroosterde courgette met rode ui
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram courgettes; 6 eetlepels olijfolie; 2 rode uien; 3 teentjes knoflook; 2 eetlepels geschaafde amandelen; 3 eetlepels citroensap; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels platte peterselie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Snijd de courgette in dunne, schuine plakken. Bestrijk ze met 4 eetlepels olijfolie en rooster in een hete grill- of koekenpan goudbruin.
2 Bestrooi met zout en peper en leg de plakken courgette in een schaal.
3 Verhit de rest van de olijfolie en rooster hierin de ui en knoflook.
4 Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan goudbruin.
5 Schep de ui, de knoflook en de amandelen door de courgette.
6 Meng het citroensap met de honing en breng op smaak met zout en peper.
7 Besprenkel de courgette hiermee en bestrooi met de peterselie.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	230 kcal
vet	16 gram
verzadigd vet	2 gram
koolhydraten	17 gram
eiwit	3 gram

boodschappen

boodschappen

Geroosterde courgette met rode ui