online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
25 min.
bijgerecht
Recepten Geroosterde courgette met rode ui

Geroosterde courgette met rode ui

ingredi├źnten

500 gram courgettes

6 eetlepels olijfolie

2 rode uien

3 teentjes knoflook

2 eetlepels geschaafde amandelen

3 eetlepels citroensap

2 eetlepels honing

2 eetlepels platte peterselie


  • 1 Snijd de courgette in dunne, schuine plakken. Bestrijk ze met 4 eetlepels olijfolie en rooster in een hete grill- of koekenpan goudbruin.
  • 2 Bestrooi met zout en peper en leg de plakken courgette in een schaal.
  • 3 Verhit de rest van de olijfolie en rooster hierin de ui en knoflook.
  • 4 Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan goudbruin.
  • 5 Schep de ui, de knoflook en de amandelen door de courgette.
  • 6 Meng het citroensap met de honing en breng op smaak met zout en peper.
  • 7 Besprenkel de courgette hiermee en bestrooi met de peterselie.


voedingswaarde

energie 230 kcal
vet 16 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 17 gram
eiwit 3 gram