Geroosterde kip met wintergroenten

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de kip met olijfolie en bestrooi met zout, peper en paprikapoeder.
• 2 Stop de helft van de citroen met de tijm in de buikholte van de kip. Leg de kip in de braadslede.
• 3 Snijd een kapje van de bol knoflook. Leg de wintergroenten en de knoflook met de laurierblaadjes om de kip.
• 4 Besprenkel met olijfolie, zet in het midden van de oven en laat de kip in 60­-70 minuten garen. Bedruip de groenten en kip tussendoor 2-­3 keer met het braadvocht.
• 5 Serveer de kip met de groenten en de rest van de citroen. Lekker met grof bruinbrood.

bereidingstip

Vervang de rode uien in dit recept door 250 gram gepelde en gehalveerde sjalotjes.

wijnadvies

Bij dit gerecht past een lekker glas rood. Zoals de zachte Spaanse Estola Reserva Tinto.