Geroosterde kruidige bloemkool met aardappelpuree en feta

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
• 2 Kook de aardappels gaar in water met zout. Verwijder intussen de bladeren van de bloemkool. Snijd de bloemkool in dikke plakken en leg deze op de bakplaat.
• 3 Maal alle specerijen met het zout in een vijzel tot een fijn poeder. Meng dit met de olie en bestrijk beide kanten van de bloemkool ermee.
• 4 Rooster de bloemkool in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar en bruin.
• 5 Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de boter en melk. Roer de tijm en de helft van de feta erdoor en breng op smaak met peper.
• 6 Verkruimel de rest van de feta over de puree en serveer met de geroosterde bloemkool.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.