- 1 Steek de barbecue aan en warm deze goed voor.
- 2 Snijd de maïskolven in 3 plakken en zet net onder met water in een steelpan. Voeg een scheutje zonnebloemolie, een snufje zout en het kerriepoeder toe.
- 3 Kook de maïskolven in 10 minuten gaar en laat afkoelen in het kookvocht.
- 4 Snijd de limoen doormidden en rooster op de gesneden kant op de barbecue tot het mooi gekleurd is.
- 5 Rooster de uitgelekte maïskolven met de spiezen om en om op de barbecue tot alles mooi gekleurd is en de gamba's net gaar zijn.
- 6 Dresseer op een bord met de aioli en bestrooi met de peterselie. Knijp het limoensap uit over de spies en de maïskolven.