Geroosterde pompoen met chorizo

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Hussel de pompoen en chorizo op de bakplaat om met 2 eetlepels olijfolie en rooster in de oven in 35 minuten goudbruin.
• 2 Draai de parten pompoen halverwege om. Kook intussen de rijst.
• 3 Maal de ingrediënten voor de saus met 1 eetlepel olie fijn in een keukenmachine en breng op smaak met zout en peper. Leg de pompoen en chorizo eventueel op een schaal en sprenkel de saus erover.
• 4 Serveer met de rijst en de rest van de saus.

wijnadvies

Bij geroosterde pompoen past Chianti DOCG van Sensi, een krachtige rode wijn.