- 1 Verwarm de oven op de grillstand. Spreid de stukken pompoen uit over een bakblik en schep ze om met de olie, zout en peper, ui en knoflook.
- 2 Giet er een paar lepels water omheen en rooster de pompoen hoog in de oven in circa 15 minuten bruin en gaar.
- 3 Schep alles over in een pan en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook, laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken en pureer de soep.
- 4 Bak de plakjes shiitake in een beetje olie op hoge stand aan beide kanten bruin.
- 5 Schep de soep in borden en verdeel de shiitakes en sesam erover.
bereidingstip
Lekker met getoast brood of kaasstengels.
wijnadvies
Dit is zo'n soep die wel een glaasje blieft: Arthur Metz Pinot Blanc, Villa Mondi Soave of Sauvignon Blanc van Jean Sablenay.
