Geroosterde prei met avocado-kruidensalsa

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het donkergroene deel en de onderkant van de prei. Halveer in de lengte en was de groente. Laat goed uitlekken en leg naast elkaar met de snijkant naar boven in een ovenschaal.
• 2 Besprenkel met 2 eetl. olie en bestrooi met zout en het karwijzaad. Rooster in 20-25 min. in het midden van de oven gaar.
• 3 Maak intussen de salsa. Hak alle kruiden fijn. Meng met de sjalot, avocado, kappertjes, chilivlokken, citroenrasp en -sap en de rest van de olie. Breng op smaak met zout en peper.
• 4 Neem de prei uit de oven en verdeel de salsa erover.

bereidingstip

Lekker met gekookte krieltjes en gebakken zalm.