- 1 Bestrijk het vlees met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Meng voor de salsa de tomaatjes, paprika, rode peper, granaatappelpitjes, honing en het limoensap.
- 2 Rooster het vlees in een hete grill- of koekenpan (of op de barbecue) 2-3 minuten per kant. Verdeel de rucola over 4 borden en besprenkel met olijfolie. Snijd het geroosterde vlees in repen en verdeel de Parmezaanse kaas over de rucola. Serveer met de salsa.
bereidingstip
Voeg 1 eetlepel gehakte munt toe aan de salsa.
wijnadvies
Bij rood vlees past eeen krachtige wijn zoals Favoritos Cabernet-Carmenère uit Chili.
