- 1 Verwarm de oven voor op 175ºC. Rooster de pecannoten in een droge, hete koekenpan en hak ze grof.
- 2 Kook de krieltjes. Hussel de sperziebonen met de olie en rooster met de spekjes in de oven in circa 35 minuten goudbruin.
- 3 Giet het vet af en meng dit met het limoensap en de peterselie. Giet deze dressing over de krieltjes en meng vervolgens met de sperziebonen en spekjes.
- 4 Bestrooi met de pecannoten en serveer direct.
wijnadvies
Geroosterde sperziebonen houden van een niet al te zware rode wijn. Laat de Côtes du Rhône van Mon Clocher nu ook bij spekjes passen!
