4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
home recepten Geroosterde-witlofsalade met vadouvan-kip

Geroosterde-witlofsalade met vadouvan-kip

ingrediënten


20 min
4 personen
theelepel kruidnagelpoeder

dit product is niet beschikbaar

theelepel chilipepervlokken

dit product is niet beschikbaar

theelepel nootmuskaat

dit product is niet beschikbaar

milliliter kurkuma

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel mosterdzaad

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel kardemompoeder
1 theelepel komijnpoeder (djinten)

dit product is niet beschikbaar

200 milliliter arachideolie

dit product is niet beschikbaar

12 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

500 gram sjalotjes
5 uien

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels rozijnen

dit product is niet beschikbaar

bosje koriander

dit product is niet beschikbaar

25 gram blanke amandelen

dit product is niet beschikbaar

1 limoen

dit product is niet beschikbaar

sinaasappel

dit product is niet beschikbaar

2 appels

dit product is niet beschikbaar

8 stronkjes witlof

dit product is niet beschikbaar

4 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

300 gram kipfilets

dit product is niet beschikbaar


benodigdheden

keukenmachine

bakplaat met bakpapier

  • 1 Verwarm de oven voor op 220ºC. Schep de kip om met 2 eetlepels van de vadouvan en 1 eetlepel olijfolie. Snijd de stronkjes witlof in de lengte door en leg ze met het snijvlak naar boven op een bakplaat. Bestrijk met olie en rooster hoog in de oven in circa 15 minuten goudbruin.
  • 2 Marineer intussen de appelschijfjes in het citrussap. Laat de witlof op de bakplaat iets afkoelen.
  • 3 Bak de kip op middelhoge stand om en om in circa 10 minuten bruin en gaar.
  • 4 Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de amandelen met de koriander goudbruin. Laat op een bord afkoelen zodat de noten weer knapperig worden en bestrooi met zout.
  • 5 Snijd de witlof in grove stukken en schep met de kip, appel, rozijnen en amandelen in een schaal door elkaar. Maal nog wat zout en peper erover en serveer direct.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 340 kcal
vet 18 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 20 gram
eiwit 23 gram