- 1 Meng de wortels met de olijfolie, honing, azijn, tijm en een flinke snuf zout. Verhit een koekenpan op een lage stand en rooster hierin de wortels afgedekt in circa 30 minuten goudbruin en een beetje zacht. Keer regelmatig om.
- 2 Roer intussen de geitenkaas glad met een spatel. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Spatel de kaas en slagroom voorzichtig door elkaar, breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast. Laat de wortels een beetje afkoelen.
- 3 Spreid de geklopte geitenkaas uit op een bord. Verdeel de wortels erover en bestrooi met de pistache.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
