recepten Geroosterde zalm met salsa verde

Geroosterde zalm met salsa verde

Name: Geroosterde zalm met salsa verde
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 gram diepvrieszalmfilets; 2 eetlepels arachideolie; 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook; 25 gram platte peterselie; 25 gram verse basilicum; 25 gram munt; 25 gram verse koriander; 1 eetlepel kappertjes; 5 ansjovisfilets; 1 theelepel mosterd; 100 milliliter olijfolie; 1 citroen

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bestrijk de vis met olie en bestrooi met zout en peper.
2 Pureer voor de salsa verde de knoflook, groene kruiden, kappertjes, ansjovis en mosterd en giet de olijfolie er in een straaltje bij tot een dikke saus ontstaat. Voeg citroensap, -rasp en versgemalen peper toe.
3 Rooster de zalm in een hete grill- of koekenpan 2-3 minuten per kant.
4 Serveer met de salsa verde. Lekker met gebakken krieltjes en peultjes, sugarsnaps of wortel.

wijnadvies

Chardonnays van Ultimo Passo, Danie de Wet, Sunny Mountain of Eco Balance Chardonnay

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	610 kcal
vet	52 gram
verzadigd vet	9 gram
koolhydraten	2 gram
eiwit	33 gram