home recepten Geroosterde zalmfilet met gepofte tomaten en koriandermayonaise

Geroosterde zalmfilet met gepofte tomaten en koriandermayonaise

Name: Geroosterde zalmfilet met gepofte tomaten en koriandermayonaise
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 zalmfilets; 8 trostomaten; 75 milliliter arachideolie; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels platte peterselie; 600 gram broccoli; 150 gram chips; 1 limoen; 3 eetlepels koriander; eetlepel gember; 2 teentjes knoflook; 1 rode peper; 200 milliliter mayonaise

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de ingrediënten voor de mayonaise en houd apart. Dep de vis droog met keukenpapier.
2 Kruis de bovenkanten van de tomaten in. Meng de arachideolie met de knoflook, peterselie, zout en peper.
3 Leg de zalmfilets met de tomaten ernaast in een braadslede of grote ovenschaal en bestrijk de vis en tomaten met de kruidenolie. Zet 12-15 minuten in het midden van de oven.
4 Kook intussen de broccoli in 4-5 minuten beetgaar. Serveer de zalm met de tomaten, broccoli en aardappelchips. Geef de mayonaise apart erbij.

bereidingstip

Vervang de chips bij dit recept door krieltjes.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	835 kcal
vet	70 gram
verzadigd vet	10 gram
koolhydraten	15 gram
eiwit	32 gram

boodschappen

boodschappen

Geroosterde zalmfilet met gepofte tomaten en koriandermayonaise