home recepten Geroosterde zoete aardappel met kruidige groenten en kikkererwten

Geroosterde zoete aardappel met kruidige groenten en kikkererwten

Name: Geroosterde zoete aardappel met kruidige groenten en kikkererwten
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 gram zoete aardappels; 2 grote rode uien; 4 teentjes knoflook; 5 eetlepels olijfolie; 1 eetlepels ras el hanout; 1 eetlepels komijnpoeder (djinten); 500 gram broccoliroosjes; 2 courgettes; 200 gram kikkererwten; 1 bosje peterselie; 100 gram Griekse yoghurt; chilipepervlokken

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 220ºC. Schep de aardappelblokjes met de partjes ui, knoflook, olijfolie, ras el hanout en een snuf zout om in een grote ovenschaal.
2 Rooster circa 10 minuten hoog in de oven. Schep de broccoli, courgette en kikkererwten erdoor en bak nog 15-20 minuten verder in het midden van de oven tot de groenten beetgaar zijn.
3 Bestrooi de groenten met de peterselie en serveer met de yoghurt. Bestrooi naar smaak met chilipeper.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	445 kcal
vet	18 gram
verzadigd vet	4 gram
koolhydraten	52 gram
eiwit	14 gram

boodschappen

boodschappen

Geroosterde zoete aardappel met kruidige groenten en kikkererwten