Gestoofde, gegratineerde groenten

• 1 Verhit de olie in een pan en bak hierin de gesnipperde ui zacht en glazig.
• 2 Voeg de repen paprika, de ourgetteplakjes, de sperziebonen, de tomaten inclusief het vocht uit blik en de knoflook uit de knijper toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer alles goed door elkaar.
• 3 Voeg ongeveer een kwart liter water toe. Breng alles aan de kook. Temper de hittebron en stoof de groenten met een deksel op de pan circa 10 minuten.
• 4 Roer de peterselie door de groenten. Schep de groenten in een vuurvaste schaal.
• 5 Bestrooi de groenten met de geraspte kaas en plaats de schaal enkele minuten onder de ovengrill. Zet de schaal op tafel zodra de kaas is gesmolten.

bereidingstip

Eet bij dit gerecht warm stokbrood, pasta of rijst.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

wijnadvies

Heerlijk met een glaasje Chianti, niet te zwaar en lekker fruitig. Wellicht ook een beetje koel schenken (14-16°C).