- 1 Verwarm de olijfolie en bak hierin het vlees aan beide kanten mooi bruin. Neem het vlees uit de pan en strooi er zout, peper en paprikapoeder over.
- 2 Bak dan in het bakvet de knoflook en het witte deel van de bosui. Voeg het vlees er weer aan toe met het laurierblad, de rode wijn en de abrikozen. Laat het vlees heel zachtjes gaar stoven in 25-30 minuten.
- 3 Mocht de saus te dun zijn, dan kan deze worden bijgebonden met maïzena of allesbinder. Strooi voor het serveren de rest van de bosui over het gerecht.
bereidingstip
Gebruik de wijn die bij dit gerecht geserveerd wordt ook in het gerecht.. Lekker met tagliatelle met geraspte kaas en kappertjes.
wijnadvies
Drink de wijn door waar u mee heeft gekookt: Beaujolais Villages of Côtes du Rhône Ecusson, Blason des Mages of Villages.
