- 1 Verhit de boter in een grote braadpan en bestuif het vlees met zout, peper en bloem.
- 2 Braad het vlees in 3 porties om en om aan. Schep uit de pan en roer de aanbaksels los.
- 3 Voeg de olie en sjalotten toe en fruit circa 4 minuten.
- 4 Leg het vlees terug in de pan en giet de bouillon en azijn erbij. Voeg de kruiden en kruidnagels toe.
- 5 Laat het vlees met het deksel op de pan op de laagste stand in circa 2 uur gaar worden.
- 6 Voeg de pompoen en dadels toe en laat zonder deksel nog 20-30 minuten sudderen.
- 7 Breng op smaak met zout en peper.
- 8 Lekker met aardappelpuree of frietjes en een rucolasalade.
boodschappen
