- 1 Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.
- 2 Stoom de broccoli in circa 7 minuten beetgaar. Meng de sesamolie met de azijn, limoenrasp en -sap.
- 3 Pureer de avocado en voeg de dressing langzaam toe. Voeg eventueel 1-2 eetlepels water toe als de dressing te dik is.
- 4 Meng de broccoli met de quinoa en komkommer en verdeel over 4 kommen. Giet de dressing erover.
- 5 Garneer de salade met de koriander, rode peper en sesam.
bereidingstip
Dit recept is ook lekker als hoofdgerecht met kip of zalm erbij.
wijnadvies
Kies Green Grüner Veltliner bij dit gerecht.
