home recepten Gestoomde prei met mosterdvinaigrette en ei

Gestoomde prei met mosterdvinaigrette en ei

Name: Gestoomde prei met mosterdvinaigrette en ei
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram jonge prei; 6 eieren; 3 eetlepels kappertjes; 1 bosje platte peterselie; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 theelepels dijonmosterd; 8 eetlepels olijfolie; 1 theelepel honing

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 100°C. Snijd de worteltjes van de prei en verdeel de prei in lange stukken.
2 Stoom de stukken 4-5 minuten in een stoommandje boven heet water tot ze zacht zijn.
3 Leg ze naast elkaar in een lage ovenschaal en houd warm in de oven.
4 Pel de eieren en verdeel ze in partjes.
5 Meng de ingrediënten van de vinaigrette en verwarm afgedekt 2 minuten in de magnetron op 800 Watt tot lauwwarm.
6 Bestrooi de prei met de kappertjes en de peterselie. Giet de mosterdvinaigrette erover en garneer met partjes ei. Lekker met geroosterd brood.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	335 kcal
vet	28 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	6 gram
eiwit	12 gram

boodschappen

boodschappen

Gestoomde prei met mosterdvinaigrette en ei