- 1 Besmeer de boterhammen met de pesto.
- 2 Beleg 4 sneetjes met avocado, feta en een plukje rucola.
- 3 Leg de overige boterhammen met de besmeerde kant naar beneden op de rucola.
- 4 Rooster de sandwiches in een contactgrill (of in een ingevette grillpan met een zware deksel op de tosti) om en om goudbruin tot de feta licht gesmolten is.
- 5 Snijd door en serveer direct. Lekker met een groene salade.
bereidingstip
Lekker met een walnoot-rucola pesto van gepelde walnoten, grof gehakte knoflook, rucola, basilicum, walnootolie, milde olijfolie en zout en peper naar smaak.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
