- 1 Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd het in kleine blokjes. Rooster het komijnzaad licht in een droge, hete koekenpan.
- 2 Haal de makreelfilet voorzichtig uit elkaar met een vork. Meng de avocado met de makreel, het witte deel van de bosui, het limoensap, de appel, de helft van de bieslook, de komijn en rode peper.
- 3 Schep de salade in de avocadoschillen. Garneer met de crème fraîche, overige bieslook en granaatappelpitjes.
bereidingstip
Vervang het komijnzaad in deze gevulde avocado met makreel en groene appel door komijnpoeder, dit hoef je niet te roosteren.. Deze gevulde avocado maak je ook heel gemakkelijk vegetarisch: vervang hiervoor de makreel door geitenkaasbolletjes.
wijnadvies
Park Villa Chardonnay
