Gevulde flensjes

• 1 Klop een beslag van de bloem, een snufje zout, ei en melk. Bak een stapel flensjes van het beslag. Laat afkoelen.
• 2 Laat de abrikozen en appeltjes wellen in de warme thee. Giet na 20 minuten door een zeef en pureer het fruit met een snufje kaneelpoeder.
• 3 Bestrijk de flensjes met de vulling en rol stevig op. Laat 1 uur opstijven in de koelkast. Snijd de rolletjes in stukjes en leg ze met de snijkant naar boven op een schaaltje.

bereidingstip

Deze gevulde flensjes zijn ook erg lekker met een fruitspread. Laat 200 gram diepvriesbosvruchten of -aardbeien ontdooien en pureer het fruit met een paar eetlepels ricotta of mascarpone.