- 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
- 2 Verwijder de steeltjes van de champignons en wrijf de paddenstoelen in met de rest van de olijfolie. Schep steeds 1 theelepel van het paprikamengsel in de paddenstoelen en bak ze circa 20 minuten in de oven.
- 3 Rooster intussen de macadamianoten en het sesamzaad goudbruin in een droge, hete koekenpan. Hak de noten in stukjes en voeg de komijn en koriander toe. Breng op smaak met zout en peper.
- 4 Leg steeds 3 gevulde champignons op een bordje, bestrooi met het macadamiamengsel en garneer met munt.
bereidingstip
Vervang de macadamia’s door hazelnoten.
wijnadvies
Kies bij de notige smaken van dit recept voor zacht wit met niet te veel zuren, bijvoorbeeld Pinot Blanc van J. Meyer.
